YA ESTAN AQUÍ LOS CARACOLES, “BICHITOS” TÍPICOS CORDOBESES
Los puestos de caracoles son una gran tradición en Códoba y en muchos pueblos de la provincia, como es Montemayor, (aunque aquí se toman en los bares) suelen abrir a principios de marzo y están hasta finales de junio.
En un principio, solo se hacían caracoles chicos en caldo y caracoles gordos en salsa, pero con el tiempo y el éxito que tiene entre los cordobeses, se han ido introduciendo nuevas recetas hechas con este animalito: picantotes, a la marinera, etc.
Los caracoles se suelen ofertad en numerosos bares, pero la tradición y lo que más éxito tiene son los kioscos ubicados en distintas calles de la ciudad y están al aire libre.
También podemos encontrar los caracoles crudos en las distintas plazas de abastos de nuestra ciudad, para que cada uno se lo cocine en su casa a su manera, lo único que tienen es un gran trabajo, ya que requiere bastante limpieza antes de cocinarlos.
Fuentes de la información e imágenes:
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